Новости партнеров Оригинальный хлеб Десерт месяца:
Пшеничный хлеб

НОВОСТИ


Пшеничный хлеб

07/02/2019

Дорогие друзья! Команда ЮГПИК любит уникальные рецепты и предлагает гурманам эти вкусняшки.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 1000 г
  • масло оливковое — 100 мл
  • дрожжи свежие — 30 г
  • вода — 640 мл
  • масло растительное
  • сухие прованские травы
  • оливки
  • мука кукурузная
  • кунжут
  • соль — по вкусу

1. Просеиваем в миску 1 кг муки. Добавляем 100 мл оливкового масла и перемешиваем.

2. Отмеряем 640 мл холодной воды и 30 г свежих дрожжей. Отправляем дрожжи в воду и тщательно размешиваем вилкой до однородности. Постепенно вливаем получившуюся смесь в муку с маслом и перемешиваем.

3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем замешивать тесто в течение 15 минут. Добавляем 20 г соли и замешиваем ещё в течение 10 минут. Смазываем миску оливковым маслом, помещаем в неё тесто и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем «отдыхать» на 40 минут при температуре 22-24 градуса или на 1 час при более низкой температуре.

4. Приготовим батон. Подпылим рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Отрезаем часть теста и формуем батон. Выкладываем на покрытый пергаментом противень и делаем лезвием надсечки.

5. ВПриготовим круглый хлеб. Отрезаем часть теста, формуем круглый хлеб. Присыпаем форму для хлеба мукой, помещаем в неё тесто и оставляем на расстойку. После этого выкладываем тесто на противень и делаем лезвием надсечки.

6. Приготовим пряный хлеб. Отрезаем часть теста, раскатываем в пласт, смазываем растительным маслом, посыпаем прованскими травами, формуем батон и делаем кружевной декор. Выкладываем на противень.

7. Приготовим булочки для гамбургеров. Формуем круглые булочки и выкладываем на противень.

8. Приготовим слоёные лепёшки. Раскатываем тесто в пласт, вырубаем 6 круглых заготовок (3 заготовки на 1 лепёшку). Смазываем 4 лепёшки растительным маслом и выкладываем на них нарезанные оливки. Складываем лепёшки друг на друга и сверху помещаем не смазанную маслом лепёшку. Посыпаем сверху кукурузной мукой и перемещаем на противень.

9. Сбрызгиваем все заготовки из теста водой. Посыпаем булочки для гамбургеров кунжутом, батон тщательно присыпаем мукой. Оставляем заготовки на расстойку на 20 минут.

10. Выпекаем в духовке в течение 20-30 минут при температуре 200 градусов без режима «Конвекция», но при подаче пара (перед выпеканием тщательно сбрызгиваем духовку водой). Пшеничный хлеб готов. Приятного аппетита!

Designed 26link