Новости партнеров Оригинальный хлеб Десерт месяца:
Пирог «12 ложек»

НОВОСТИ


Мастер-класс для профессиональных технологов: "Традиции ремесленного хлебопечения"

18/10/2018

Уважаемые коллеги!

В рамках Праздника хлеба на Юге России в Ставрополе пройдет

МАСТЕР-КЛАСС ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГОВ

Дата проведения: 08.11.2018 с 10:00 до 18:00

Место проведения: г. Ставрополь, бизнес-парк «Александровский»,
проезд Черняховского д. 2

Традиции ремесленного хлебопечения

Цель мастер-класса:

  • познакомиться с различными технологиями ремесленного хлебопечения;
  • расширить ассортимент выпускаемых изделий;
  • раскрыть преимущества работы на натуральной закваске и различных опарах;
  • начать работать без улучшителей;
  • снизить себестоимость продукции;
  • увеличить срок хранения изделий;
  • улучшить органолептические показатели хлеба.

Мастер-класс проводит технолог Мария Кудряшова – специалист по ремесленному хлебу, автор многочисленных курсов по ремесленному хлебопечению.

Мария Кудряшова

Мария Кудряшова -

  • хлебопек высочайшей квалификации;
  • участник и докладчик на конференциях по проблемам современного хлебопечения;
  • соавтор и ведущая программы «Честный хлеб» на телеканале «Кухня ТВ»;
  • автор статей по основам хлебопечения в журнале «Гастроном»;
  • консультирует пекарни по подбору оборудования и разработке ассортимента, обучает персонал;
  • участвует в восстановлении исторических рецептов русских хлебобулочных изделий.

Стоимость участия в мастер-классе – 3800руб.

Заявки на участие необходимо отправить в Оргкомитет.

Контакты Оргкомитета (РОСПиК):
Завиновская Анна Леонидовна - annazvn@rospik.ru, тел. +7(903)113-16-75
Бондаренко Юрий Викторович – bondarenko@rospik.ru, тел. +7(925)517-22-37

Программа мастер-класса

Designed 26link